Meggyes- mascarponés muffin étcsokival bolondítva

Szégyellem magam (nem is kicsit) a blog miatt, mert az idén szinte teljesen elhanyagoltam...de a következőkben igyekszem aktívabb lenni :-)) Itt van például ez a szuper jó meggyes mascarponés muffin, érdemes kipróbálni! 

Hozzávalók:
12 dkg mascarpone
8 dkg vaj
2 tojás
15 dkg cukor
13 dkg liszt + 12 dkg rétes liszt
1 citrom reszelt héja
1 kk vanília kivonat
2 kk sütőpor
2 maréknyi meggy
1-1 kocka étcsoki mindenik muffinra/ba :-)

Előmelegítem a sütőt 200 fokra. Szokásos módon külön a száraz és külön a "folyékony" hozzávalókat dolgozom el, majd összekeverem, hozzáadom a meggyet és adagolom a formákba. Mindenik muffinba 1-1 kocka étcsokit rejtek, majd irány a sütő kb. 20 percre. Langyosan tálalva a legjobb!!!!
Rétes liszt helyett használhatsz durum lisztet vagy simát, én azért szeretem a rétes lisztet, mert könnyebb lesz tőle a muffin tésztája. :-)

Spárga krémleves

Számomra a krémlevesek királya ez, nagyon egyszerűen elkészíthető, egészséges és nagyon finom!

Hozzávalók:
50 dkg spárga
2 kisebb fej vöröshagyma
1 nagy burgonya
5 dkg vaj
2 deci tejszín
1 tojás sárgája
2 dl tej
1 liter csirke alaplé
só, bors, szerecsendió

A hagymákat megtisztítom, felaprítom és a vajon megdínsztelem. A spárgákat meghámozom, levágom a fejecskéket és azokat külön egy kevés vízben roppanósra főzőm. A spárga többi részét kisebb darabokra vágom, majd hozzáadom az aranyló hagymához és együtt is pirítom egy keveset. Sózom, borsozom, adok hozzá egy kevés szerecsendiót, majd hozzáöntöm a tejet, amikor ez már jól felmelegedett jöhet a csirke alaplé és a tisztított, darabokra vágott burgonya. A levest forrásig hevítem, majd lassú tűzön főzöm, amíg a burgonya teljesen megpuhul. Leveszem a fazekam a tűzhelyről, rövid ideig hűlni hagyom, majd a zöldségeket botmixerrel pépesítem. Hozzáadom a tejszínt, melyet egy tojás sárgával jól elkevertem, majd a roppanós fejecskéket, mindezt érni és hűlni hagyom (kb 1 óra). Fűszeres pirított kenyérkockákkal és egy kevés színes borssal tálalom.

Zöldborsós krumplipüré

Már rég óta szerettem volna kipróbálni ezt a különleges köretet, és most, hogy szert tettem friss zsenge zöldborsóra, egyértelművé vállt, mi lesz a mai tejszínes csirkemellhez a köret, noha nem igazán illenek össze! :-)

Hozzávalók (2 kobakra ;-)):
30-35 dkg burgonya
fél bögre borsó
1,5 ek creme fraiche
reszelt parmezán
só, bors

Megfőzöm a burgonyát, amikor már majdnem puhára főtt hozzáadom a borsót és még 3-4 percig főzöm. Leszűröm róla a vizet, majd összetöröm, hozzákeverem a creme fraiche-t (vagy friss krémes tejfölt), belereszelem a parmezánt (a mennyiséget mindenki ízlése szerint adagolja), sózom, borsozom és kész is vagyok ezzel a nem hétköznapi krumplipürével! :-)

Limonádééé

Imádjuk!!! Legyen az sima citromos, gyömbéres, vagy epres, meggyes, bodzás, mindegy csak legyen tömérdek mennyiségben!

Mindenik alapja a frissen facsart citrom leve, egy kis méz, majd jöhet a bolondítás friss reszelt gyömbérrel, vagy meggy szörppel, bodza szörppel (meg egy-két szem szőlő), vagy finom pépesített eperrel (1 liternyi vízhez kb negyed kiló gyümölcsből). Bármelyikre is esik a választás, limonádé imádoknál a siker garantált! Konkrét receptet nem jegyzek fel, az adagok amúgy is izlés szerint kombinálódnak! :-)

Cékla krémleves

Tipikusan olyan leves, amit vagy szertünk vagy nem :-) Cékla imádóknak mindenképpen ajánlom, aki meg nem szereti inkább mellőzze, olyan kategóriáról meg még nem tudok aki nem szereti, de nem is utálja ezt a különleges zöldséget. 

Igazi vitaminbomba (főképp ha nyersen fogyasztjuk), rengeteg káliumot, vasat, kálciumot tartalmaz  A-, B- és C vitaminok mellet.

Hozzávalók:
2-3 közepes méretű cékla
1 kisebb fej vörös hagyma
1,5 l zöldség alaplé
só, bors
egy csipetnyi őrölt szerecsendió
1 dl joghurt
1 dl tejszín
olívaolaj

A céklákat meghámozom, majd nagy lyukú reszelőn lereszelem (alma reszelővel). Apróra vágom a hagymát és reszelt céklával együtt dínsztelem egy kicsit az olívaolajon, majd puhulásig párolom. Aztán összeturmixolom, közben meg apránként hozzáadom a zöldség alaplevet, fűszerezem és visszateszem a tűzhelyre, felfőzöm, majd a joghurttal es tejszínnel sűrűsítem. Nagyon jól néz ki és persze finom is és nem utolsó sorban hamar elkészíthető! :-)