Fetával töltött gombafejek

A gombát nagyon szeretem mindenféle formájában, :-) rántva, sütve, húsokkal kombinálva, salátában és természetesen júhtúróval töltve :-) Ez utóbbihoz kötődik mai receptem ötlete, ami szerintünk nagyon is jól sikerült :-)

Hozzávalók 2 főre:
6 db nagyobb méretű gomba (csiperke)
8-10 dkg feta sajt
1 szál újhagyma
6 szelet bacon
3-4 szelet aszalt paradicsom
3-4 dkg natúr krémsajt
őrölt bors

A sütőt előmelegítem 200 fokra. A gombákat meghámozom, kivágom a szárukat, megmosom és papírtörlővel megszárítgatom. A bacon felét egy serpenyőben kisütöm, majd apró darabkákra vágom. Az újhagymát és az aszalt paradicsomot felaprítom. Egy tálban összekeverem a fetát a krémsajttal (leginkább azért használok krémsajtot is mert a feta túlságosan sós), hozzáadom a darabolt bacont, aszalt paradicsomot és újhagymát, majd borssal ízesítem. Ezzel megtöltöm a gombafejeket és mindenik tetejére csavarok egy-egy fél szelet bacont. A gombákat ráteszem egy tepsire és irány a sütő kb. 15-20 percre, amire a bacon szépen megpirul. Fokhagymás pirítóssal tálalom! :-)

Sült csirkemell krumpli salátával (saláta pityókával :-))

Ilyen meleg időkben nagy előnyben részesítjük a salátákat, és most nem csak a zöld salátákra gondolok. Itt van például a krumpli saláta, mellé pedig bármiféle husit társíthatunk :-) Nálunk ez alkalommal sült csibe cici volt (természetesen előre bepácolva).

Hozzávalók 2 személyre:

5 db közepes méretű új burgonya

2 db tojás

2 szál új hagyma

2-3 szelet csirkemell

só, bors, cukor

provance fűszer

olíva olaj

friss citromlé

fokhagyma granulátum

kevés fehér bor

szárított csípőspaprika v. chilli

Hajában megfőzöm a burgonyát és külön a tojásokat, majd meghámozom őket és amikor már kihűltek felszeletelem. Közben bepácolom a melleket (ezt alább részletezem). Egy tálkában elkészítem a krumplisaláta dresszing-jét: kb. 3 ek ecethez töltök 5 ek vizet, egy kis kanál cukrot, majd adok hozzá sót és borsot ízlés szerint. Egy salátás tálban összekeverem a felszeletelt krumplit, tojásokat és új hagymát, majd hozzátöltöm a "dresszinget". Fontos, hogy néhány órát pihenjen a saláta, mert az ízek idővel állnak igazán össze. 2-3 óra pihentetés után megsütöm a kívánt husit, jelen esetben a bepácolt csirkemell szeleteket és a salátával tálalom! :-)

A következő képpen készítem el a csirkehús páclevét: egy tálkába teszek egy kis olíva olajat, kb. 2 evőkanálnyit, majd hozzáadok egy nagyon kevés citromlevet,  kb. 1 ek fehér bort, sót, borsot, majd jöhetnek a szárított chilli darabkák, egy kevés fokhagyma granulátum és provance fűszer, ezeket mind jól összekeverem és beleforgatom a nem túl vastag csirkemelleket, lefedem és hűtőben tárolom kb. 2 órán át, majd forró serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütöm (nem teszek a serpenyőbe olajat, mert a pácban elegendő van!!).

Meggyes piskóta

Néha az egyszerű több :-) Meggyes finomságra fájt a fogunk ma délután, szívem szerint mascarpone-val kombináltam volna, de Andris panaszkodott, hogy mostanában semmi klasszikusat nem ettünk, már pedig néha az egyszerűbb több. Én is rájöttem, hogy gyümölcsös piskótát az idén még nem készítettem, pedig ennél egyszerűbb és gyorsabb desszert nem sok van...A recepttel nem is bíbelődöm, talán annyit jegyeznék meg, hogy a vizes piskótaalapba reszeltem egy kevés citrom héjat. :-)

Gyömbéres limonádé

Forró nyári napokra melegen ajánlom ezt a hűsítő finomságot! :-)

Nem kell hozzá más mint egy kevés frissen reszelt gyömbér (kb. 2 kiskanál), másfél citrom facsart leve, méz ízlés szerint és másfél liter csendes víz (bubi mentes). Üde szürcsölgetést mindenkinek! :D

Sonkával, aszalt paradicsommal töltött csirkemell

Vasárnapi ebédnek mindenképpen valami újat, érdekeset akartam készíteni, kicsit szörföztem az interneten, lapoztam egy két szakácskönyvet és a következő, szerintem különlegesen finom variációt állítottam össze:

Hozzávalók 2 személy részére :-))
2 csinos csirkemell
5-6 szelet aszalt paradicsom
2 szelet selyemsonka
2 ek mascarpone
só, bors
bazsalikom
fokhagymás vaj
kevés reszelt sajt


Bekapcsolom a sütőt 180 fokra. A csirkemelleket vízszintesen majdnem teljesen félbevágom. A húst kinyitjom, enyhén kipotyolom (kiklopfolom), majd sózom, borsozom. A hússzeletek egyik felére ráteszek egy-egy szelet sonkát, rákanalazom a mascarponét és az aszalt paradicsomot. Összehajtom a hússzeleteket és megtűzöm fogpiszkálóval vagy esetleg hústűvel :-) Mindkét oldalát bekenem a fokhagymás vajjal, majd egy kivajazott jénaiba helyezem a töltött husikat. Tetejükre reszelek egy kevés sajtot, lefedem a jénai tetejével és irány a sütő 15 percre, majd leveszem az edény fedelét és addig sütöm a csirkemelleket amíg a sajt szépen megpirul.

Cseresznyés-tehéntúrós muffin

A gyümölcsök közül egyik kedvencem a fekete cseresznye! Érdekes befőttként nem kedvelem, lekvárként el sem tudom képzelni, de sütiben nagyon is finom és ha tehéntúróval párosítjuk egyenesen mennyei :-)

 
Hozzávalók:
25 dkg liszt
1 cs sütőpor
2 tojás
12 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor
12,5 dkg vaj
25 dkg tehéntúró
2 ek tejföl
fél citrom héjja
cseresznye

Előmelegítem a sütőt 200 fokra. A lisztben elkeverem a sütőport, egy másik tálban a tojást a cukorral és vaniliás cukorral habosra keverem, majd összedolgozom a puha vajjal, túróval és tejföllel. Ehhez hozzáadom a lisztet és kiporciózom a muffinformákba (jó kemény lesz a massza, könnyedén kanalazható). Félig töltöm a formákat, majd mindenikre jöhet egy két szem cseresznye, rájuk még egy kanál tészta és a tetejükre 1-2 szem cseresznye. Sütőbe teszem és addig sütöm míg aranybarnás lesz a muffinok teteje :-)
Melegen tálalva a legjobb!!!
Ez alkalommal a No-Salty webszakácskönyvből inspirálódtam :-)

Túrótorta másképp

azaz sütve :-) érdekes ízvilág, hasonlít a sajttortához :-)))))))))))))))))))))))

Hozzávalók a tésztához:
8 dkg puha vaj
12 dkg liszt
kevés cukor
1 tojás

Hozzávalók a krémhez:
30 dkg tehéntúró
másfél csomag vaníliás pudingpor
2 dl tej
2 dl tejföl
reszelt citromhéj
1 db tojás
1 evőkanál keményítő
vanília aroma
cukor ízlés szerint
20 dkg eper

A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd a hűtőbe teszem. Előmelegítem a sütőt 200 fokra, sütőpapírt teszek a tortaforma aljára, majd a krém összetevőit alaposan összekeverem egy tálban. A tésztát kinyújtom és kibélelem vele a formát, jó vékonyan. Végül beleöntöm a masszát a formába, majd jönnek szépen rá az eprek és irány a sütő kb. 90 percre, hogy a túró belül is szépen megsüljön :-)