Paradicsomos tészta rákocskákkal

A fagyasztott rákocskák elkészítésétől nagyrészt vonakodom, mert egyszer nagyon pocsékra sikeredett a kaja. Ez alkalommal többször átmostam a kis tengeri kütyüket és jól lecsepegtettem, így a kellemetlen szagoktól megkíméltem magunkat.

Hozzávalók:
1 tasak mirelit rákocska (kb. 300 g)
3 dl paradicsomlé
2 cikk fokhagyma
1/2 citrom leve
1 dl tejszín
vaj, olíva olaj
só, bors
oregano, bazsalikom, friss petrezselyemzöld
chilli por
spagetti (nagyon jól megy széles metélttel, masni tésztával (farfalle) is)

Felteszem a tészta vizét főni. Közben egy kevés vajat és olívát serpenyőbe teszek, hozzáöntöm a tört fokhagyma cikkeket, és amikor már bebarnult jöhetnek a rákocskák. Időközben már a víz is fő ugyhogy beleteszem a spagettit. A rákocskákat sózom, borsozom, megpirítom mindkét oldalukat, majd lelocsolom a citrom levével, jöhetnek a zöldfűszerek és egy kevés chili por. Ráöntöm a paradicsomlevet majd hozzáadom a tejszínt és amint besűrűsödött, elkeverem a leszűrt tésztával.

Csokis - Epres mascarpone torta

Blogom látogatói már bizonyára ismerik a fehércsokis mascarponés gyümölcstortámat, most egy kicsit kakósabb változatával rukkolok elő :-)

Hozzávalók:
20 dkg étcsoki
50 dkg mascarpone
15 dkg zabpehely keksz
2 evőkanál vaj
30 dkg eper

Ledarálom a kekszet, majd jól elkeverem benne az olvasztott vajat, ez kerül a tortafomám aljára (21 cm) melyet 10 percig sütök 180 fokon. Közben gőz felett megolvasztom az étcsokit, habosra verem a mascarponét és a kettőt összedolgozom. Miután kihűlt a tortalap rádobálom az eper 2/3-át, majd jöhet  a csokis sajtkrém és díszítésként tetejére a maradék eper. 2-3 órán át hűtőben tárolom, majd tálalom.

Boros-mustáros csirkecombok :-)

Szuper estebéd :-) nem kell vele sokat szöszölni és az íze mennyei :-)))

Hozzávalók:
1 kg csirkecomb (felső)
2 dl félszáraz fehér bor
2 ek dijoni mustár
1 fej vöröshagyma
só, bors
olívaolaj

A combokat sózom, borsom, a bort a mustárral alaposan elkeverem. Egy serpenyőben felforrósítok egy kevés olívaolajat, és a csirkecombok mindkét oldalát megpirítom. Kiveszem a húsokat egy tálra, majd a használt olajban megdínsztelem a karikára vágott hagymaszeleteket. Hozzáadom a csirkecombokat és ráöntöm a mustáros-boros szószt, felforralom, majd átpakolom az egészet egy jénaiba és irány az előmelegített sütőbe 30-40 percre. Az utolsó 10 percben fedő nélkül sütöm a combokat, hogy szépen megpiruljanak (ha bőrrel sütöd a combikat jó ropogós lesz a külseje ;-)). Szinte bármilyen köret megy hozzá, én vajas újkrumplit és salátát válaszotottam :-)

Tavaszi saláta ruccolával

Nagyon szeretem az üde salátákat, nyáron majdnem napi szinten jelen van étrendemben :-) Nem kell vele sokat bajlódni és órákon át szaunázni a konyhában, ráadásul egészséges is! Zamatos paradicsomra és ruccolára tettem szert, a fokhagymás-boros csirkemellel mennyei saláta készül belőlük!

Hozzávalók:

7-8 db bébiparadicsom

1 kissebb doboz ruccola

2 szelet parmezán sajt

3-4 db retek

1 nagyobb szelet csirkemell 

80 g joghurt

fűszerek

A csirkemell szeletem előző napról maradt meg, melyet fokhagymában, borban és egy kis olívaolajban provance fűszerrel pácoltam néhány órán át majd megsütöttem.

Felszeleteltem a zöldésgeket, csirkemellet, sajtot; egy tálkában összekevertem a joghurtot egy kevés mustárral, adtam hozzá néhány csepp citromlevet, provance fűszert, majd sóztam, borsoztam. Az öntetet a salátába forgattam és kész is a finom, ropogós tavaszi salátám.