Pesto házilag

Aki kedveli a pestós tésztát, annak mindenképpen ajánlom a házi készítésűt! Előnye, hogy sokkal könnyebben variálható fantáziánk, ízvilágunk szerint, és az íze össze sem hasonlítható a bolti kiszerelésűvel. Elkészítése nagyon könnyű és gyors!!

Hozzávalók:
1 bő csokor bazsalikom
4 gerezd fokhagyma
5-6 ekreszelt parmezán
1,7 dl olaj
12-14 szem dió

A hozzávalókat bedobálom egy tálba, botmixerrel összezúzom, adok hozzá egy kis sót és kész is az alap. Ehhez adhatsz egy kis akár aszalt paradicsomot, zsályát, stb., a dió helyett használhatsz fenyőmagot, pisztáciát, ami jobban csiklandozza fantáziádat, izlelőbimbóidat ;-)

Lazacfilé mézes-mustáros szósszal

Íme egy újabb lazacos recept, kicsit másképp, mézes-mustáros szósszal spékelve! :-)

Hozzávalók:
2 szelet lazacfilé
1/2 citrom leve
1 ek fehér bor
1 cikk zúzott fokhagyma
olíva olaj
majoránna, szerecsendió
rozmaring, gyömbér
aprított petrezselyemzöld és bazsalikom
só, bors

párolt zöldség (gomba, petrezselyem gyökér, sárgarépa, bébi paradicsom)

szószhoz: olívaolaj, 2 cikk zúzott fokhagyma, 1 ek méz, 1 ek dijoni mustár, 1,5 dl tejszín és kb 2 ek párolt zöldség levéből, só, bors.

Először elkészítem a lazacpácot, a felsorolt fűszereket összekeverem egy tálban (mindenikből egy-egy csipetnyit szórtam), hozzáadom a fokhagymát, citromot, bort és kb. 3 ek olíva olajat, majd beleforgatom a halfiléket (pihentetem így 3-4 órán keresztül a hűtőben).

Megpárolom a zöldségeket, közben beteszem a sütőbe a halakat (egy jénaiba helyezem őket és 180 fokon mindkét oldalát kb. 7-7 percig sütöm) és elkészítem a mézes mustáros szószt is. Először a fokhagymát megdínsztelem az olívaolajon, majd hozzáadom a mézet és mustárt, jöhet a párolt zöldség leve, majd sűrítem a tejszínnel és sózom, borsozom ízlés szerint. Van ennél gyorsabb és egészségesebb ebéd? ;-)

Pestos tészta (laska :D)

Mutatok egy nagyon gyors és egyszerű kaját, aki szereti a pestot, mindenképpen próbálja ki!!!!Bár most kész pestot használtam hozzá, legközelebb tuti saját "gyártmánnyal" készítem, mert úgy még finomabb lesz! :-)

Hozzávalók (2 személy):
2-3 ek pesto
1 ek aszalt paradicsom felaprítva
4-5 szelet bacon
1/2 pohár joghurt
7-8 db koktél paradicsom
chilli, só, bors
tészta tetszés szerint :-) nálunk most orsóval készült, de simán elképzelem farfalle-val (masni) is ;)

Tehát a recept nagyon egyszerű. Odateszem a vizet főni, majd jöhet bele a tészta/laska. :-) Közben  berakom a sütőbe a bacon szeleteket egy sütőpapírral bélelt tepsibe és ropogósra sütöm. Egy tálban összekeverem a pestot, felaprított aszalt paradicsomot, chilli paprikát, joghurtot, a félbe vágott paradicsomokat, a ropogós bacont (felaprítva), majd sózom, borsozom ízlés szerint. A tésztát ügyesen leszűröm, majd egy nagyobb tálban, vagy akár a fazékban, melyben megfőtt összeforgatom a pestos szósszal és már is tálalom! :-)